Zdravý oběd: Rýžové nudle s lososem a brokolicí

Co budeme potřebovať

4 porce

• 400 g filet lososa bez kostí
• 400 g rýžové nudle široké
• 300 g brokolice
• 100 g jarní cibulka
• 3 PL sójová omáčky
• 2 PL sezamu
• 2 PL olivového extra panenského oleje
• pepř mletý
• citronová šťáva
• koriandrová nebo kudrnatá petrželka

Postup

Z lososa odstraníme kůži a filet nakrájíme na malé kousky o velikosti cca 2cm a ty pak opečeme na oleji. Brokolici opláchneme a rozdělíme na malé růžičky. Povaříme je v osolené vodě asi 5 minut, hned scedíme a vložíme do ledové vody, aby brokolice neztratila barvu. Celou cibulku (i s natí) pokrájíme na kolečka. V hrnci zalijeme vařící vodou rýžové nudle a necháme odstát podle návodu.

V míse pořádně promícháme jednu lžíci oleje, 3PL sójové omáčky a sezam, přidáme lososa a brokolici a dobře promícháme, aby se zelenina i ryba obalily směsí oleje a omáčky. Změklé nudle přecedíme a přidáme k nim lososa s brokolicí, osolíme, opepříme a dochutíme kapkami citronové šťávy. Promícháme a podáváme s natí.