ZDRAVÁ STRAVA A INTOLERANCE LAKTÓZY

Podobný problém s trávením zažívají lidé s intolerancí na laktózu. Jak by měla vypadat zdravá strava v jejich případě? Lze se stravovat vyváženě s bezlaktózovou dietou?

Intolerance laktózy není alergie na mléko

Laktózová intolerance souvisí nejčastěji s mlékem. Nemusí to být jen kravské mléko, ale jakékoliv mléko s obsahem tzv. kravského mléka, „mléčného cukru“, tedy laktózy. Při její konzumaci následně dochází k tomu, že si trávicí trakt nedokáže poradit s laktózou přítomnou v mléce
a vznikají různé zažívací potíže.

Laktózová intolerance však není alergií na mléko! Jedná se o rozdílné diagnózy, které mají zcela odlišné příčiny a projevy. U laktózové intolerance můžete konzumovat mléčné výrobky, pokud jsou delaktózovány, případně laktózu neobsahují, ale při alergii na mléko nemůžete mléčné produkty vůbec. Alergie na mléko je totiž alergií na bílkovinu kravského mléka – kasein. Organismus reaguje na potraviny s obsahem mléčné bílkoviny ekzémem, otokem či zvracením. Laktózová intolerance je intolerance na mléčný cukr – laktózu. Vzniká při nedostatku enzymu laktázy, který tento mléčný cukr v těle štěpí. To je příčina, proč organismus nedokáže laktózu dobře strávit.

Laktózová intolerance v číslech

Podle posledních zjištění trpí jistou formou laktózové intolerance téměř 70 % celosvětové populace. To je poměrně vysoké číslo k tomu, aby se tomuto problému věnovala přiměřená pozornost a nepodceňoval se.

Co je laktózová intolerance? Jak se projevuje a lze ji nějakým způsobem řešit nebo minimálně zmírnit její projevy?

Jak odhalit intoleranci na laktózu?

Kromě krevních testů může pomoci i jednoduchý test doma – stačí na několik dní vyřadit všechny potraviny obsahující laktózu a následně nalačno vypít sklenici obyčejného mléka. Pokud se do 2–3 hodin dostaví příznaky jako nadýmání, bolest v oblasti střev nebo pálení žáhy, zřejmě je za tím určitá forma laktózové intolerance.

Množství a intenzita příznaků závisí na citlivosti na laktózu. Ojedinělá konzumace mléčných výrobků nemusí překročit její hranici a příznaky tak mnohdy nemusíte ani zpozorovat, ačkoli diagnóza laktózové intolerance neznamená, že mléko a výrobky z něj jsou ve stravě naprosto nepřijatelné. Spíše se jedná o vhodný výběr produktů a jejich přijaté množství.

Potraviny nevhodné při bezlaktózové dietě

Kde všude se vyskytuje laktóza? V první řadě je to mléko, ať už jde o kravské, kozí, nebo jiné typy živočišných mlék. Specifickou kategorií potravin s obsahem laktózy jsou produkty, kde mléko netvoří největší složku, ale je přítomno – jsou to například nanuky, pudinky, koktejly, čokoláda, dresinky nebo zmrzlina.

Zdravá strava bez laktózy

Mléko a mléčné výrobky jsou bohatým zdrojem vápníku a bílkovin. Jejich vyřazení z jídelníčku
a absence výživných alternativ by mohly znamenat, že tím zdravá strava utrpí. Nejjednodušším řešením se zdá být dostupná náhrada – tzn. bezlaktózové potraviny. Jejich nevýhodou jsou mírně vyšší cena a horší dostupnost, i když ta se postupně zlepšuje.

Další alternativou jsou rostlinné produkty – kokosové, rýžové, makové, konopné, mandlové či ovesné mléko, které je dostupné ochucené i neslazené. Výhodou je, že většinou jsou rostlinná mléka přirozeně sladká, a tak jsou chutná a vhodná i během redukce hmotnosti.

Pokud jde o toleranci ovčích a kozích produktů, je to individuální a je dobré vyzkoušet, jak na ně tělo reaguje.

Druhy laktózové intolerance

Trávení mléka probíhá tak, že mléčný cukr se v trávicím traktu rozkládá na glukózu a galaktózu, které se přirozeně vstřebávají do krve. Intolerance laktózy se projevuje tím, že daný proces neprobíhá správně. Rozlišujeme tři základní typy intolerance na laktózu:

Vrozená laktózová intolerance – tělo nedokáže strávit laktózu od narození.
Primární laktózová intolerance je nejčastějším typem, přičemž souvisí s věkem se snižující produkcí laktázy v těle.
Sekundární laktózová intolerance je způsobena jiným poškozením nebo onemocněním trávicího ústrojí.

Velmi časté jsou případy, kdy tělo laktázu tvoří, ale ne dost k tomu, aby stačila na zpracování většího množství mléčných produktů. Světové údaje říkají, že většina osob s laktózovou intolerancí dokáže bez nežádoucích zdravotních komplikací denně strávit až 12 gramů laktózy na 1 porci, což odpovídá jedné sklenici mléka nebo jogurtu. Problémy nastávají až při zvýšené konzumaci laktózy.

Diagnóza laktózové intolerance

Diagnóza laktózové intolerance neznamená, že mléko a výrobky z něj jsou ve stravě naprosto nepřijatelné. Jedná se spíše o vhodný výběr produktů a jejich přijatá množství. Nejproblematičtější jsou standardní kravské mléko, smetana nebo tvaroh. Naopak nejméně problémů s trávením způsobují kyselé mléčné výrobky a sýry, které obsahují méně laktózy.

Co jíst při omezení mléčných produktů?

Při omezení mléka a výrobků z něj může dojít k výpadku vápníku. Ten je důležité doplňovat formou jiné stravy. Na vápník jsou bohaté ořechy, luštěniny, špenát, brokolice a mnoho jiných zdravých potravin.

Zdravý život s intolerancí na laktózu

Intolerance na laktózu není neřešitelným problémem a oproti jiným zdravotním stravovacím omezením, například celiakie nebo cukrovka, i méně zatěžuje. Samozřejmě to neznamená, že život s laktózovou intolerancí není nijak omezující, ale je poměrně mnoho dostupných zdravých náhrad mléka a mléčných produktů.

I v naší nabídce naleznete chutnou bezlaktózovou dietu, která vám pomůže nejen s hubnutím, ale také s bezproblémovým zvládáním laktózové intolerance. Získáte zdravou stravu
s plnohodnotným nutričním profilem a skvělými recepty, při kterých nijak nepocítíte absenci laktózy. Jednoduše zdravý jídelníček přesně na míru.