Zdravá strava a hubnutí/Blog/Vepřová panenka v tyrolském špeku

Vepřová panenka v tyrolském špeku

Recepty / 25. 6. 2021

Vepřová panenka je mimořádně oblíbená nejen pro svůj nízký obsah tuku, ale také krásnou šťavnatost a jednoduchou přípravu. Díky kombinaci s jemnou slaninkou a grilovanou zeleninou navíc získává i punc luxusního pokrmu, ideálního i pro slavnostní oběd.

Obsah

CO BUDEME POTŘEBOVAt

Panenka

600 g br. panenky
10 plátků tyrolské slaninky
tymián, sůl a pepř
20 g másla
2 PL oleje

Grilovaná zelenina

200 g žampionů, nakrájených
200 g cukety, nakrájené
2 chilli papriky
sůl, pepř
1 ks bobkový list
2 jarní cibulky
1 stroužek česneku
20 g másla
50 ml olivového oleje

Příloha

600 g brambor pokrájených podélně
sůl a 20 g másla
bylinky (pažitka, petržel)

Postup

Panenku posolíme a posypeme tymiánem. Nakrájíme na menší válečky o tloušťce asi 2 cm. Po obvodu ji obtočíme slaninkou a dáme péct na pánev na máslo, z každé strany asi 2-3 minuty. Cibulku a česnek nakrájíme a vhodíme do výpeku po masíčku. Pokud je třeba, přidáme trochu másla. Když cibulka zesklovatí, přidáme nakrájenou zeleninu a krátce opečeme cca 5 minut. Brambory vaříme asi 7 minut v osolené vodě. Potom je scedíme a na sucho, nebo jen s minimem oleje/másla opečeme a osolíme.