Vegetariánský kaviár s jasmínovou rýží a mungem

Co budeme potřebovat

• 160 g mungo fazole
• 120 g beluga čočka (vege kaviár)
• 100 g cibule
• 600 g jasmínová rýže
• římský kmín, koriandr, kurkuma, nové koření, skořice, cukr, ml.koření
• olivový olej
• petrželka

Postup

Uvaříme čočku i fazole. Stejně tak si uvaříme zvláště rýži. Na sucho opečeme římský kmín a koriandr. Přidáme olivový olej, kurkumu, pepř, skořici, cukr a ostatní koření. Koření opečeme a následně přisypeme uvařenou rýži, mungo a beluga. Směs rýže a luštěnin nakonec hustě posypeme nasekanou petrželkou.

Na ozdobení: Cibulku si nakrájíme na kroužky a lehce poprášíme hladkou moukou. Na rozpáleném oleji cibulku opečeme do křupava.

Podáváme rýži s luštěninami, ozdobenou cibulkou a jako přílohu dáme čerstvý zelený salát.