VEGANSKÉ KARI S DÝNÍ

Co budeme potřebovat

• 3 rajčata
• 800g dýně hokkaido
• 3 PL kokosového mléka
• sůl
• voda
• 3 PL oleje
• 1 cibule, pokrájená
• 3 stroužky česneku
• 1 PL paradjkového přetlaku
• limeta na dochucení kari

Kari: uděláme si ho sami

• 1 ČL černého hořčičného semene
• 1 ČL semena koriandra
• 1  špetka nastrouhaného muškátového oříšku
• 1 ČL kmínu římského
• 1 ČL mleté kurkumy
• 2 čili papričky, anebo feferonky
• 5 cm nastrouhaného zázvoru
• 10 ks kari lístků (nemusí být)

Postup:

Na pánvi na sucho opečeme hořčičné a koriandrové semena, asi 4 minuty a mícháme, anebo nadhazujeme na pánvi. Potom v mlýnku anebo hmoždíři pomeleme semínka spolu se semeny kmínu. Na struhadle postrouháme zázvor. Rajčata a papriky pokrájíme. Spolu pokrájíme cibulku a česnek.

Na pánvi rozpálime olej, přidáme česnek a cibuli a opražíme do sklovita, potom přidáme směs mletých semen, papriky, rajčata, protlak, kurkumu a zázvor, kari lístky, špetku muškátového oříšku, šťávu z limety. Přidáme asi 2-3 dcl vody a necháme přejít varem za občasného míchání. Kari lístky nevybíráme, dají se sníst. Přidáme dýni a brambory a vaříme asi 10 minut na mírném ohni. Směs zahustíme nastrouhanými bramborami.

Podáváme samostatně anebo s basmati rýží, posypané peperončínami, a natrhanou koriandrovou natí.

Dobrou chuť!