Treska s horčicovou omáčkou

TRESKA S HORČICOVOU OMÁČKOU

Recepty / 29. 7. 2019

Pro zdravé a účinné hubnutí je dobré nezapomínat na příjem dostatečného množství omega-3 mastných kyselin. Na škodu není ani serotonin. hormon štěstí, který je při hubnutí také velmi nápomocný. A proč zmiňujeme právě tyto látky? Protože právě v tresce se nacházejí jak omega-3-mastné kyseliny, tak serotonin. Díky tomuto receptu tak získáte kromě skvělé chuti a minima kalorií také spoustu dalších cenných bonusů.

Co budeme potřebovat

800 g tresky (filet)
3 PL citrónové šťávy
1 bobkový list
2 nové koření
sůl a mletý pepř
trocha vody

Omáčka:

2 PL posekaného kopru
3 PL třtinového cukru
2 PL dijonské hořčice
2 PL medu
1 ČL mletých hořčičných semínek
1 ČL mletého bílého pepře
1,5 PL vinného octa
3 PL vody nebo vývaru
3 PL vody nebo vývaru
4 PL slunečnicového oleje (ne olivového)

Příloha:

1 malá cibulka
4 bulvy fenyklu
100 g mladých špenátových lístků
sůl a pepř
1 PL oleje
3 PL vody

Postup:

Rybu potřeme citrónovou šťávou, osolíme a okořeníme. V troše vody ochucené zbytkem citrónové šťávy přikryté podusíme 5 – 7 minut spolu s bobkovým listem a novým pepřem. Voda by měla sahat asi do třetiny výšky filetu, nebo rybu připravíme v pařáku.

Na pánvi orestujeme pokrájenou cibulku, přidáme vodu a fenykl. Když trochu zvadne, přihodíme špenátové lístky a promícháme. Pokud je tekutiny málo, můžeme trochu přidat. Všechno děláme na mírném ohni. Lístky mají jen zvadnout. Nakonec dochutíme solí, pepřem a posypeme natí z fenyklu, pokud nám zůstala. A příloha je hotová.

Omáčku si připravíme tak, že smícháme všechny suroviny kromě kopru a oleje. Dobře rozmixujeme. Potom za stálého mixování postupně přiléváme olej, jako když děláme majonézu. Nakonec přisypeme kopr a promícháme. Takto připravená omáčka nám vydrží v chladničce 5 týdnů.