SUPERPOTRAVINA QUINOA: EASY RECEPT NA SALÁT S CIZRNOU A SÝREM FETA

SUPERPOTRAVINA QUINOA

Mrlík chilský neboli quinoa pochází z Jižní Ameriky, oblibě se těší na celém světě. Toto jsou hlavní důvody, pro které by tato superpotravina neměla chybět v žádném zdravém jídelníčku.

Quinoa má vysoký obsah bílkovin.

Obsahuje spektrum vitamínů a minerálů, zejména vitamínů skupiny B a železa, fosforu, mědi, hořčíku či manganu.

Díky vyššímu obsahu vlákniny pozitivně podporuje trávení a navodí delší pocit sytosti. 

Je bohatá na antioxidanty, které podporují celkové zdraví organismu.

Má nízký glykemický index, čímž pomáhá udržet stabilní hladinu cukru v krvi.

Je přirozeně bezlepková, vhodná i pro lidi s bezlepkovou dietou. 

JAKÉ DRUHY QUINOY ZNÁME

Na světě je více než 100 druhů quinoy. Mezi nejběžněji dostupné patří bílá (nebo i zlatá), červená a černá quinoa. Bílá quinoa je používána asi nejvíc, má nejjemnější texturu a nejméně výraznou chuť, proto se jednoduše kombinuje s různými typy potravin. Červená quinoa má o něco hutnější konzistenci a mírně oříškovou příchuť. Nejvíce křupavá je černá quinoa s výrazně zemitou chutí. Pokud si neumíte zvolit pouze jeden druh, využijte pro přípravu chutného pokrmu mix tří druhů quinoy.

Z quinoy můžete připravit výživnou kaši, použít ji jako základ do salátu, jako součást hlavního jídla či přílohu, nebo dokonce i v koláči. My jsme si pro vás připravili recept na rychlý salát, ve kterém hraje hlavní roli bílá quinoa a cizrna. 

JAK PŘIPRAVIT QUINOU – ZÁKLADNÍ POSTUP

Mezi základní způsob přípravy quinoy patří vaření. Připravuje se podobně jako rýže. 1 šálek quinoy zalijte 2 šálky vody, přidejte sůl a na mírném ohni vařte přibližně 15 minut. Aby nebyla příliš hořká, namočte ji před vařením alespoň na 5 až 10 minut do studené vody. 

EASY SALÁT Z QUINOY A CIZRNY SE SÝREM FETA

Je chutný, bohatý na zdraví prospěšné látky, zasytí na delší dobu. Salát z quinoy si můžete připravit na oběd nebo večeři během celého roku. Suroviny v receptu můžete obměňovat podle sezóny nebo vašich chuťových preferencí. Takhle chutná nám v EASYDIET. 

SALÁT Z QUINOY – SUROVINY

Na přípravu salátu potřebujete tyto suroviny:

• Quinoa,
• cizrna,
• sýr feta nebo jiný sýr řeckého typu,
• okurka,
• červená cibule,
• čerstvý koriandr,
• chilli,
• pistácie,
• granátové jablko,
• olivový olej,
• sůl,
• černý pepř.

PŘÍPRAVA SALÁTU Z QUINOY

Quinou namočte na 10 minut do studené vody. Poté ji propláchněte a uvařte podle návodu. Než se quinoa uvaří, ve druhém hrnci uvařte ve slané vodě do měkka cizrnu. Doma vařenou cizrnu můžete nahradit i cizrnou ve slaném nálevu.

Mezitím si můžete připravit zeleninu, sýr a oříšky. Okurku nakrájejte na kostičky, cibuli na drobno. Nasekejte pistácie, chilli a koriandr. Sýr můžete nakrájet nebo rozdrobit rukama na menší kousky, podle chuti. Do malé misky si očistěte pár kousků granátového jablka.

Když máte připraveny všechny suroviny, smíchejte je a ochuťte kapkou olivového oleje, solí
a pepřem. Servírujte na talíř. V létě můžete podávat s lístky čerstvého salátu nebo cherry rajčátkem,
v chladnějších měsících chutná skvěle s fermentovanou červenou řepou.

Dobrou chuť.