KRŮTÍ ROLÁDA NA FLORENTÍNSKY ZPŮSOB

Co potřebujeme:

4 porce

• 900g krůtích prsou vcelku
• 2 stroužky česneku, přetištěny
• 1 svazek bylinek: šalvěj, tymián, rozmarýn, pažitka
• 15g sůl a pepř
• 2PL oleje na opečení rolády
• 30g prorostlé slaniny
• 8 cherry rajčat na dozdobení

Příloha:

• 250 zelená čočka
• 250 červená čočka
• 50g špenátových listů
• 2PL olivového oleje
• 2PL citronové šťávy
• 1ČL medu nebo cukru
• petrželka
• případně 50g vařené kukuřice

Postup

Krůtí prsa rozřízneme na co největší plochu, osolíme, opepříme, potřeme česnekem, posypeme bylinkami, srolujeme a převážeme potravinářským provázkem. Posolíme i vrch rolády a zprudka ji kratičko opečeme ze všech stran na pánvi. Potom roládu přendáme na plech s 200ml vody, pokrájenou slaninou a pokud nám zvýšily bylinky a stroužky česneku, přidáme je do pekáče. Prykryjeme alobalem a pečeme 40 minut, poté odkryjeme a dopékáme asi 15 minut nebo do měkka.

Čočku uvaříme al dente, každou zvlášť. Petrželku posekáme nahrubo. Ve sklenici rozmícháme sůl, med, olej a cotrónovú šťávu a zalijeme jí salát. Listy špenátu spaříme a přidáme k čočce. Hotové maso krájíme na plátky, položíme ho na salát a dozdobíme rajčaty. Pokud chceme, přidáme do salátu i kukuřici.