ZDRAVÝ BANÁNOVO-ČOKOLÁDOVÝ MUFFIN

Co budeme potrěbovat:

• 1 1/4 šálku celozrnné mouky
• 1 šálek ovesných vloček
• čajová lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 1 kopcovitý šálek banánové kaše (asi 2 až 3 velké velmi zralé banány potlačit)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce medu nebo sirup z agave
• 1 čajová lžička vanilkového cukru
• 1 vejce
• 2 vaječné bílky (sníh)
• 1/3 šálku obyčejného řeckého jogurtu
• 1/2 šálku mandlového mléka
• 50-100 g (hrst) nakrájené hořké čokolády

Postup:

Předehřejte troubu na 250 stupňů. Ve velké míse smíchejte spolu mouku, ovesné vločky, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.

Ve velké míse smíchejte rozmačkané banány, olivový olej, med a vanilku. Přidejte vejce a vaječný bílky vyšlehané na sníh. Dále přidejte řecký jogurt a mandlové mléko a vymíchejte do hladka. Celou banánovou směs smíchejte s moukou. Na závěr jemně vmícháme kousky hořké čokolády. Lžící těsto rovnoměrně plníme do formy na muffiny, kterou jsme si vymazali. Pečeme 18-23 minut.