Fazolově cukinové pečené placky

CO BUDEME POTŘEBOVAT

• 400 g červené z konzervy
• 2 rajčata
• 2 ks jarní cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 PL rajčatového protlaku
• 2 ks cukina nebo kulatá bílá ředkvička bobkový list, chilli, sůl, mletý kmín*
• 2 PL olivového nebo řepkového oleje lisovaného za studena
• 100 g uvařené rýže basmati
• 1 ks mladé cibulky

Postup

Na pánvi orestujeme cibuli, česnek, přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu a dusíme asi 3 minuty. Vypneme plyn a necháme vychladnout. Do kuchyňského robota dáme uvařené fazole, podušenou cibuli s cuketu, uvařenou rýži, jarní cibulku, sůl a mletý kmín.

Rozmixujeme na hustší masu, ze které pak formujeme placky (asi 8x8cm). Placky ukládáme na plech vystlaný pečícím papírem lžící a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C přibližně 30-40 min. V polovině pečení můžeme placky otočit. Podáváme s kyselými okurkami a upečenými bramborami ve slupce.